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食堂承包商如何做好“客留”盈利?

作者: 来源: 日期:2018-9-13 8:44:04 人气:80
        平时在购物中心、商场、车站、写字楼等人流量巨大的地方都能看到星巴克和麦当劳,表面上看这些餐饮是因为地理位置而带来的客流量,而实际上是因为他们利用会员制度和不断改善菜品套餐来吸引顾客。由此可以看出,两家企业把重心放在“客留”,而非“客流”。那么,昆山食堂承包商又该如何借鉴“客留”盈利方式呢?
       作为食堂承包商最不能忍受的经营局面有两种,并且都与客流量有关。一种是单纯的生意不好:菜品味美、价格合理,但没办法积累起第一批顾客;另一种是生意一点一点地垮掉:以前生意火爆异常,但顾客的新鲜劲一过,人气就慢慢淡了下来,没能留住忠实顾客的心。这两种经营局面都说明了一个点,那就是企业没有抓住客留量,没有形成自己的核心顾客群。
       为了解决以上两种问题,一些食堂承包者开通支付宝和微信当面付功能,利用支付后自动形成会员,将买单顾客自动发展成为新会员,迅速累积大批会员,并通过顾客在支付宝和微信获得真实消费信息。
       不断改善菜品套餐来吸引顾客,一些昆山食堂承包公司还利用顾客消费数据,及时掌握顾客的喜好和口味,并且可以按消费金额高低划分不同等级的会员,根据不同等级会员的口味,制定特定的优惠营销活动,让顾客尝到真正的优惠,从而把新客变为回头客,把常客变为忠实客,让食堂的生意越来越好。

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