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加强食堂环境卫生管理的方法

作者: 来源: 日期:2018-9-13 8:45:33 人气:49
       为了给广大职工营造一个良好的就餐环境,昆山食堂承包经营者切实做好食堂环境卫生的管理,具体方法如下:
        1、建立健全食堂卫生清扫制度,坚持四定(定人、定物、定时间、定质量划清分工负责制度,并定期检查。
        2、食堂加强防蝇、防鼠、防尘设施,消灭“四害”。
        3、时刻保持食堂地面清洁(无水、无油迹、无尘土、无垃圾)。
        4、要求食堂工作人员经常保持仪表整洁、勤洗头、洗澡、勤剪指甲,食堂内不得吸烟。
        5、食堂所有工作人员必须穿工作服,戴工作帽,并用流水洗手后上岗。
        6、食堂工作人员出外办事时,必须脱下工作服、帽等,回来后用洗手并重新穿戴。
        7、每位食堂工作人员上岗必须佩带有效的健康证及食品安全知识培训合格证。
        8、定时或不定时由行政或食堂班长抽查。
        为了给广大职工提供舒适、干净、整洁的就餐环境,昆山食堂承包商还需着实贯彻《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务单位食品安全操作规范》等相关法律、法规、规章等制度,强化员工的食品安全意识。

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