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如何加强食堂服务质量管理?

作者: 来源: 日期:2018-9-13 8:46:22 人气:148
        提高食堂服务质量,把精湛的烹饪技术与服务质量有机的结合,是昆山食堂承包不断发展的根本,下面就来具体谈谈如何加强食堂服务质量管理?
       1、建立健全岗位责任制,加强质量管理制度,做到工作有计划,行为有规范,操作有程序,质量有标准,劳动有纪律。要结合员工食堂的特点,从食品质量、花色品种、服务方式、饮食卫生等方面制定服务规范或质量标准,不断提高食堂的服务水平。
       2、对食堂工作的全过程,即采购、保管、生产加工、供应等业务工作进行全面质量管理,把事后服务质量的检查考核同事前各项业务工作的质量控制结合起来。
       3、加强质量检查与考核,建立质量检查小组,定期实施质量检查工作,记录检查结果,建立质量检查档案。组织食堂员工在日常工作中开展质量自查、互查活动。
       4、主动收集就餐人员的意见和建议,及时分析服务质量方面存在的问题,积极改进工作。
       5、坚持对昆山食堂承包的全体员工进行质量管理教育,使全体人员了解全面质量管理的基本知识和方法,树立质量意识。

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