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昆山团膳公司食堂外包的好处

作者: 来源: 日期:2018-3-26 8:20:43 人气:323
 给团膳公司不仅能使企业自身不需耗费人力、财力、精力来管理企业饭堂,更重要的是相比企业自营饭堂,饭堂承包出来可以让企业的员工吃的更好,无论是从饭菜质与量,还是安全卫生方面更有保障。那么有人就会有疑问:既然承包饭堂可以让企业更省心、省力,那么承包饭堂公司的利润在哪里呢?


我们可以用一个非常简单的公式得到结果:纯利润=所得总利-承包所需成本


一、所得总利:这里解释一下,所得总利是指相对于企业自营的情况下,饭堂承包公司可以从成本上获得利润空间,这得益于饭堂承包公司的实力与专业。


1、饭堂所需食材成本的优势:友谊膳食所有食材都是源头采购,相比企业自营的三批采购(甚至更低),从成本上可以得到大幅降低:肉类降低10%~13%,水产品降低20%~30%,蔬菜降低40%~50%,米、油、调味品降低15%~20%,总体采购原料可降低成本20%~25%。


2、物流配送的损耗更小:友谊拥有自己完善的物流配送中心,合理的食材物流配送,仓库管理可以让原料变质损耗降至最低,相比企业自营可降低6%~8%原料变质损耗。


3、友谊管理更专业:所承包的饭堂,都配备的都是专业的厨师和营养师,在进行食材的切配、调制的过程中可以更好的控制食材的损耗,可以降低6%~8%原料损耗。


综上三点,友谊从食材成本上相对于企业自营可以降低约32%~41%。


二、饭堂承包必需成本:


1、厨房工作人员的工资、劳保、福利、奖金、保险占总收入的15%~20%。


2、承担总收入约3%的市场拓展和业务维系费用。


3、承担总收入约3%的市场管理运作费用。


4、承担总收入约5%的工商、税金、卫生管理费。


三、纯利润:从上面的公式,我们可以得到结果,最终所得利润大约为总收入的6%~10%左右。


从以上三点看来,企业饭堂自营转为友谊企业饭堂外包之后,我们不会从员工的伙食质量中克扣,我们的利润完全来源于我们自身的食堂管理模式的优越性和专业性(友谊饭堂承包优势),不会影响到员工的膳食质和量。


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